کشت تا فرآوری زعفران
عنوان
کشت تا فرآوری زعفران (مقدماتی)
معرفی
زعفران به عنوان گرانبهاترین محصول کشاورزی و دارویی جهـان جایگاه ویژهای در بین محصولات صنعتی و صادراتی ایران دارد و در صنایع غذایی، بهداشتی و آرایشی، دارویی، رنگرزی، عطرسازی و هنر کاربرد دارد. در طب جدید بررسیهای انجام شده نشان مـیدهـد کـه زعفران باعث کاهش کلسترول و تریگلیسیرید خون شده و همچنین به عنوان داروی ضد سرطان مطرح اسـت و در طب قدیم به عنوان آرام بخش، خلطآور، نشاطآور، تحریککننـده معـده، برطـرفکننـده اسپاسـم و قاعده آور شناخته شده است.
متاسفانه با گسترش سطح زیرکشت زعفران، میانگین عملکرد در استانهای خراسان رضوی و جنوبی به ترتیب به ۳۴/۳ و ۵۸/۳ کیلوگرم در هکتار کاهش یافته است و این امر طلب مینماید تا شیوههای نـوین تولید زعفـران مورد توجه قرار گیرد و در حال حاضـر تمایل بـه افـزایش کشت زعفران در اسـتانهای مختلف سبب شده است که برخی بدون اطلاعات کافی از نیازهای غذایی و شرایط مناسب کاشت اقدام به زعفران کاری نمایند. با توجه به این که عوامل متعددی از جمله تاریخ کشت، اندازه پیاز، درجـه حرارت خاک، انبارداری بنههای بذری، انواع کود شیمیایی، دامی و بیولوژیک، تراکم، اقلیم و علفهای هـرز و غیره تأثیر زیادی بر کمیت و کیفیت زعفران تولید شده دارد، عدم اطلاع از شرایط مناسب کاشـت سـبب کاهش عملکرد در واحد سطح شده است. با توجه به این که عملکرد اقتصادی این گیاه مربـوط بـه انـدام زایشی یعنی کلاله ها میباشد و آغازش و تکوین این اندام زیر سطح خاک صورت میگیرد و تنهـا بخـش کوچکی از رشد خود را روی سطح خاک سپری مینمایند، لذا تأمین عناصر غـذایی مـورد نیاز بنه های زعفران میتواند نقش مهمی در ظهور بیشترین تعداد گل داشته باشد. این گیاه بدلیل صفات ویژه زراعی و فیزیولوژیکی در زمینهای کمنهاده و به عنوان گیاه جایگزین در نظـامهـای کشـاورزی پایـدار مـورد توجـه است و در بین گیاهان زراعی به دلیل نیاز آبی کم، ایجاد شغل در ایام بیکاری کشاورزان و درآمد کافی برای آنها از جایگاه ویژهای برخوردار است، این گیاه در مناطق نیمه گرمسیری و دارای زمستانهای ملایم و تابستانهای گرم و خشک به خوبی میروید. لذا، آموزش تولید و پرورش زعفران به طور صحیح با توجه به روشهای روزآمد علمی ضرورت دارد.
اهداف
هدف این دوره آشنایی فراگیران با اصول کشت زعفران میباشد.
مخاطبین
دوره آموزشی مورد نظر برای افرادی که دارای حداقل مدرک دیپلم هستند و علاقمند به شرکت در این دوره آموزشی هستند، بلامانع میباشد.
سرفصل
فراگیران در این دوره با مقدمه و کلیات، کاشت، داشت و نگهداری، فرآوری زعفران و تجارت زعفران آشنا می‌شوند.
تعداد جلسات
این دوره در ۱۹ جلسه ارائه میگردد.
شرایط قبولی
شرط قبولی در دوره، کسب ۶۰ درصد از مجموع ۱۰۰ امتیاز دوره است.
شهریه
شهریه این دوره 18،000،000 ریال برای تبریز و 14،500،000 ریال برای شهرستانها میباشد.
محل برگزاری دوره
مراکز الغدیر و شماره ۲ نصفراه و شهرستانها (برای اطلاعات بیشتر در مورد مراکز کلیک کنید)
نظر شما :